Camera di commercio di Padova

La vendita dei funghi freschi spontanei e dei porcini secchi sfusi è soggetta alla presentazione di una SCIA (segnalazione certificata di avvio attività) al Comune in cui si svolge l’attività.
La normativa in materia (L.R. 19 agosto 1996 n.23) prevede che la SCIA può essere presentata solo dagli esercenti riconosciuti idonei all’identificazione della specie fungine.
Chiunque (titolare e/o preposto) intenda vendere funghi, deve quindi ottenere l’idoneità al riconoscimento, superando un esame che accerta la conoscenza delle specie fungine che saranno commercializzate.

Come si svolge l’esame?

L'esame consiste:

• in una prova scritta basata su test a risposta multipla sui seguenti argomenti:
• principali caratteri morfologici di riconoscimento dei funghi
• norme di nuova conservazione e accorgimenti per il consumo
• tossicologia fungina: rischi e comportamenti in caso di avvelenamento; principali specie di funghi velenosi;
• confronti e possibili confusioni tra le specie commestibili e le specie tossiche
• legislazione sulla commercializzazione e sulla vendita dei funghi
• in una prova di riconoscimento delle specie fungine commercializzate e di quelle velenose confondibili con esse.

Come accedere all’esame?

È necessario presentare alla Camera di Commercio della provincia di residenza la domanda di ammissione attraverso l’apposito modulo.

Come prepararsi all’esame?

Come testo di riferimento, la Regione del Veneto ha predisposto una pubblicazione intitolata "Funghi spontanei del Veneto - Riconoscimento e commercializzazione" che illustra le specie fungine commercializzate e che riepiloga i contenuti della prova d’esame.
Per richiedere il testo scaricare l'apposito modulo allegato alla pagina e inviarlo a:

Veneto Agricoltura
Settore Divulgazione Tecnica e Formazione Professionale
Via Roma, 34
35020 Legnaro PD
Tel. 049 8293920 - fax 049 829
www.venetoagricoltura.org
e-mail: divulgazione.formazione(at)venetoagricoltura.org

A chi rivolgersi?

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