Il "Food cost" e il "full cost" applicato ai pubblici esercizi

Evento realizzato da Appe - Associazione provinciale pubblici esercizi, in collaborazione con la Camera di Padova nell'ambito del progetto Mentore.

Quanto ti costa davvero ogni piatto? Scoprilo e migliora margini e profitti

Conoscere il costo della materia prima non basta più.
Nella ristorazione moderna è fondamentale considerare tutti i costi che incidono su un piatto: preparazione, personale, energia, servizio, scarti, tempo.

💼 Con l’esperienza di Andrea Voltolina scoprirai come:

• Individuare i costi nascosti nei tuoi piatti
• Rivedere prezzi e margini in modo strategico
• Costruire un’offerta sostenibile e davvero redditizia
  

📊 Un’opportunità concreta per capire se il tuo locale sta generando profitto o se, senza accorgertene, stai lavorando in perdita.

Partecipa all'incontro dedicato al food cost: potrai seguirlo in presenza presso la sede APPE oppure in diretta online su Facebook e YouTube.

Il webinar sarà liberamente visibile
sui canali dell' Associazione:
YouTube: https://www.youtube.com/@appe.padova
Facebook: https://www.facebook.com/appepadova/

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